| 著者名 | 小林勇（医学博士） |
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| 出版社 | 創英社（三省堂書店） |
| 出版年月 | 2018年04月 |
| 参考価格 | ￥1,650 |
| 頁数 | ２６５ｐ |
| ISBN | 978-4-88142-199-4 |
| 内容 |
【要旨情報】 自然の脅威から化学薬品のリスクまで、多くの危険にさらされる食品。現代は、食生活自体による健康リスクと、個々が向き合う時代である―公衆衛生学の権威が伝える、食品の知識。 |
| 目次 |
【目次】 「日本食品衛生」行政史 「無添加・無農薬」の思想を考える >> もっと見る
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| ジャンル | 理学書 > 化学工業 > 食品工学 > 食の安全・食品衛生 |
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