【出版社コメント】
人間には「免疫」という重要な機能が備わっているが、その「免疫システム」の約80％は「腸」が担っている。本書では「腸管免疫」のメカニズムや腸の知られざる機能、様々な病気との関係を解説する。

第１章　腸は栄養素と水分を吸収する大切な臓器である（腸はなぜ大切なのか
あらゆる生物にとって「食べる」ことはもっとも重要な行為である　ほか）
第２章　腸は病気を防ぐ「免疫システム」を備えている（わたしたちのからだは巨大な「ちくわ」である
消化器官の粘膜はつねに外敵にさらされている　ほか）
第３章　大腸の汚れはあらゆる病気の引き金になる（腸を汚す最大の要因は「生活習慣の乱れ」である
食の欧米化（肉食、乳製品への依存）がもたらすもの　ほか）
第４章　大腸をきれいにすれば病気にならない（乱れた食習慣と生活習慣を直す
大腸の汚れを安全に取りのぞく、新しい病気予防法）