| 著者名 | 石倉俊治 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 1990年02月 |
| 参考価格 | ￥812 |
| 頁数 | ２１９， |
| ISBN | 978-4-06-132811-2 |
| 内容 |
【要旨情報】 〈医食同源〉―よく聞くコトバだ。しかし、食べ物が原因で健康を害することもある。成人病も不適切な食生活に起因することが多い。また、皮肉にも健康食品により健康を害した例もある。最近、肥満、病気、老化などを防止し、健康を保持・増進させる成分が食品中から続々と発見されている。これらを濃縮・添加できれば、スバラシイ食品が誕生するだろう。これが未来食品の「機能性食品」だ。今世紀最後の巨大商品となることが期待されている。 |
| 目次 |
【目次】 第１章 食品の機能とは 第２章 第二の機能・おいしさ >> もっと見る
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| ジャンル |
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