| 著者名 | 石倉俊治 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 1993年01月 |
| 参考価格 | ￥1,045 |
| 頁数 | ２３１， |
| ISBN | 978-4-06-132952-2 |
| 内容 |
【要旨情報】 本書は、前半に遺伝子組換え、細胞融合、組織培養、人工種子、バイオリアクターなどのバイオ技術を紹介し、後半にこれらの技術の利用により、実際の家畜、魚、野菜、殻類、キノコ、酒類などがどのように変わりつつあるかを紹介している。 |
| 目次 |
【目次】 第１章 従来型バイオ食品とニュー・バイオ 第２章 遺伝子組換えと細胞融合 >> もっと見る
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| ジャンル | 新書 > 教養新書 > 教養新書 > ブルーバックス |
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