三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

酵素

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所在地 -
著者名 掘越弘毅
出版社 講談社
出版年月 1992年04月
参考価格 ¥4,169
頁数 251p
ISBN 978-4-06-139750-7
内容 【出版社コメント】
応用化学、生物工学系学生向き決定版教科書工業的応用を目標として酵素の基礎科学から工学を解説。豊富な図版・スキームなどによりコンパクトにまとめた大学・高専向け生物工学系テキストの決定版。

目次 【目次】
酵素の構造
酵素の触媒機構
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ジャンル 理学書 > 生物 > 生化学 > タンパク質・アミノ酸・酵素

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