三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

食品化学実験

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著者名 橋本俊二郎
出版社 講談社
出版年月 2001年11月
参考価格 ¥2,640
頁数 142p
ISBN 978-4-06-139804-7
内容 【要旨情報】
本書では、各項目の実験を行うにあたり、その内容を理解させるために必要な解説を付し、実験操作、結果においても箇条書きとして実験の内容が容易に理解できるよう工夫を凝らした。また、理解を助けるための図表も多くとり入れた。

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目次 【目次】
1 実験をはじめる前に
2 基礎実験
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ジャンル 医学 > 看護学 > 栄養学 > 臨床栄養学

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