三省堂書店 BOOKS SANSEIDO

書籍詳細

酵素

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著者名 虎谷哲夫
出版社 講談社
出版年月 2012年12月
参考価格 ¥4,290
頁数 292p
ISBN 978-4-06-139837-5
内容 【e-honおすすめコメント】
定番教科書の改訂版。酵素反応速度論などの基礎から最近のバイオテクノロジーによる応用まで、深く、幅広く解説。応用面では最先端の情報を掲載。基礎と工学の両方を同時に学べるのはこの1冊だけ!

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目次 【目次】
序論
酵素の構造
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ジャンル 理学書 > 生物 > 生化学 > タンパク質・アミノ酸・酵素

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