著者名	虎谷哲夫
出版社	講談社
出版年月	2012年12月
参考価格	￥4,290
頁数	３０４ｐ
ISBN	978-4-06-139837-5
内容	【e-honおすすめコメント】 定番教科書の改訂版。酵素反応速度論などの基礎から最近のバイオテクノロジーによる応用まで、深く、幅広く解説。応用面では最先端の情報を掲載。基礎と工学の両方を同時に学べるのはこの１冊だけ！ 【出版社商品紹介】 定番教科書の改訂版。酵素反応速度論などの基礎から最先端のバイオテクノロジーによる応用まで、深く、幅広くまとめた１冊。 >> もっと見る << 閉じる
目次	【目次】 序論 酵素の構造 酵素の触媒機構 コファクターと作用機構 酵素の特性 酵素の反応速度論 酵素の精製と分析 酵素の分子工学 物質生産への応用 酵素と医療 酵素と環境 酵素以外の生態触媒 >> もっと見る << 閉じる
ジャンル	理学書 > 生物 > 生化学 > タンパク質・アミノ酸・酵素

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