| 著者名 | 大喜多祥子 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2015年03月 |
| 参考価格 | ￥3,190 |
| 頁数 | ２４９ｐ |
| ISBN | 978-4-06-139843-6 |
| 内容 |
【出版社コメント】 調理技術のポイントをしっかりおさえた実習書。日本料理、海外の料 理、菓子類、パン類など満載。調理科学や応用展開も身につく。食育の基本とな る毎日の食事が、読むだけでおいしく作れるようになる。 |
| 目次 |
【目次】 第１編 健康のための調理（料理の分類と料理番号 健康のための食事の指標 >> もっと見る
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| ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 臨床栄養学 |
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