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書籍詳細

図解食品衛生学

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著者名 一戸正勝
出版社 講談社
出版年月 2016年03月
参考価格 ¥2,640
頁数 257p
ISBN 978-4-06-139844-3
内容 【e-honおすすめコメント】
食品衛生学の定番!化学物質と微生物の項目を明確にし最新情報に全面改訂。管理栄養士や食品衛生関係の試験対策にも準拠したテキスト

目次 【目次】
第1章 食品の安全
第2章 食品と微生物
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ジャンル 医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験

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