著者名 | セザール・ベガ |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2017年06月 |
参考価格 | ¥3,960 |
頁数 | 328p |
ISBN | 978-4-06-139848-1 |
内容 |
【要旨情報】 ガストロノミーの知識はすべての人に必要です。なぜなら、その知識は人々をより幸せへと導くからです。 >> もっと見る
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目次 |
【目次】 キッチンでひらめく!料理の科学 ホットサンドイッチからこぼれる、とろ~りチーズ―グリルドチーズサンドイッチにみる科学 >> もっと見る
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ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 料理一般 > 食エッセイ・食文化 |
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