| 著者名 | 都甲潔 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2011年03月 |
| 参考価格 | ￥2,420 |
| 頁数 | １３４ｐ |
| ISBN | 978-4-06-153140-6 |
| 内容 |
【要旨情報】 ガスとＩＨってどっちがいいの？トンコツ味は中国の水が生んだ？「たくあん＋牛乳＝コーンスープ」ってどうして？などなど科学からみた食の話題が満載。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 第１章 味覚と嗅覚 第２章 食品の構成成分 >> もっと見る
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| ジャンル | 理学書 > 化学工業 > 食品工学 > 食品化学・食品の科学 |
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