著者名 | 都甲潔 |
---|---|
出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2011年03月 |
参考価格 | ¥2,420 |
頁数 | 134p |
ISBN | 978-4-06-153140-6 |
内容 |
【要旨情報】 ガスとIHってどっちがいいの?トンコツ味は中国の水が生んだ?「たくあん+牛乳=コーンスープ」ってどうして?などなど科学からみた食の話題が満載。 >> もっと見る
|
目次 |
【目次】 第1章 味覚と嗅覚 第2章 食品の構成成分 >> もっと見る
|
ジャンル | 理学書 > 化学工業 > 食品工学 > 食品化学・食品の科学 |
※e-honは、株式会社トーハンが運営するオンライン書店です。 インターネットで注文した書籍を、宅配または三省堂書店の各店舗で受け取れます。 ご利用にあたっては、e-hon会員登録が必要です。