著者名 | 岸恭一 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2007年03月 |
参考価格 | ¥5,500 |
頁数 | 240p |
ISBN | 978-4-06-153686-9 |
内容 |
【e-honおすすめコメント】 プロテオーム時代、待望のタンパク質栄養学――タンパク質の最新の知見を、ヒトの栄養素の視点で基礎からまとめた。アミノ酸、ペプチド、タンパク質の化学と代謝、栄養、必要量など、健康栄養関係者必携の書。 >> もっと見る
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目次 |
【目次】 第1編 タンパク質・アミノ酸の化学と代謝(タンパク質の化学 アミノ酸の化学 >> もっと見る
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ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 栄養学一般 |
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