| 著者名 | 藤川浩 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2014年11月 |
| 参考価格 | ￥4,180 |
| 頁数 | ２４０ｐ |
| ISBN | 978-4-06-153741-5 |
| 内容 |
【要旨情報】 事故を未然に防ぐために。微生物の基本知識、簡易検査の方法、３２のトラブル事例から学ぶ「原因」と「対策」。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 第１章 食品と微生物 第２章 微生物検査方法とその考え方 >> もっと見る
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| ジャンル | 理学書 > 化学工業 > 食品工学 > 食の安全・食品衛生 |
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