| 著者名 | 増田邦義 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 1999年10月 |
| 参考価格 | ￥2,640 |
| 頁数 | １４１ｐ |
| ISBN | 978-4-06-155310-1 |
| 内容 |
【要旨情報】 本書は、栄養士および管理栄養士養成施設におけるテキストとして使用されることを主眼に執筆された。しかし、現在問題となっている事項についても、最新の知見を平易かつ簡潔に記述してあるので、すでに実務に従事している栄養士や管理栄養士にとっても、また、食品衛生学に興味をもつその他の学生や一般の方々にとっても、優れた参考書として活用されるものである。 |
| 目次 |
【目次】 １ 食品衛生学とその目的 ２ 微生物と食品衛生とのかかわり >> もっと見る
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| ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験 |
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