著者名	笠原賀子
出版社	講談社
出版年月	2003年04月
参考価格	￥2,860
頁数	１５６ｐ
ISBN	978-4-06-155322-4
内容	【要旨情報】 「栄養教育論」は、管理栄養士の職務上、養成課程における専門科目の総まとめである。本書は、理論編と実践編の二部構成とし、理論編では、項目の内容や技術を示すだけではなく、管理栄養士として、それらに、どのようにかかわり活用できるかを提示するよう心がけた。さらに、実践編では理論編に対応して、指針などの典型教材や新しい取り組みなどを紹介し、具体的な指導案を提示することにより、単なる知識の詰め込みではなく、実践的にマネジメントできる能力を習得できるように配慮した。 【出版社商品紹介】 ライフステージ別や管理栄養士の活動分野別に栄養教育プログラムの作成・実施・評価と総合的にマネジメントするための知識・技術を解説する実用的なテキスト。 >> もっと見る << 閉じる
目次	【目次】 理論編（栄養教育の概念 栄養教育の背景 食行動変容と栄養教育 栄養教育マネジメント　ほか） 実践編（指針などを普及するための栄養教育 栄養教育に応用できる理論やモデル 諸外国の栄養教育 テーマ別栄養教育　ほか） >> もっと見る << 閉じる
ジャンル	医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験

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