| 著者名 | 増田邦義 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2004年09月 |
| 参考価格 | ￥2,860 |
| 頁数 | １３７ｐ |
| ISBN | 978-4-06-155333-0 |
| 内容 |
【出版社コメント】 法改正と新国試ガイドラインに沿って改訂！食中毒の分類を施行規則に沿って整理。食品安全基本法の概要、食品衛生法の改正についても解説。ノロウイルスなどの知見も盛り込み、データを更新した。 |
| 目次 |
【目次】 １ 食品衛生学とその目的 ２ 微生物と食品衛生とのかかわり >> もっと見る
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| ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験 |
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