| 著者名 | 辻英明 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2007年10月 |
| 参考価格 | ￥3,080 |
| 頁数 | ２１１ｐ |
| ISBN | 978-4-06-155339-2 |
| 内容 |
【e-honおすすめコメント】 成分とそれを多く含む食品をペアで学ぶ「食べ物と健康」の中で簡潔明瞭に食品学総論・各論を１冊で学ぶ教科書。食品成分とそれを多く含む食品をペアで展開。具体的で理解しやすい構成。食育にも最適。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 １ 序論 ２ 食品成分表と食品の分類 >> もっと見る
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| ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験 |
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