| 著者名 | 増田邦義 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2011年09月 |
| 参考価格 | ￥2,860 |
| 頁数 | １４８ｐ |
| ISBN | 978-4-06-155367-5 |
| 内容 |
【出版社商品紹介】 器具、容器包装の衛生管理、アレルギー食品、マスターテーブル法の記載を充実。食中毒の最新の動向、消費者庁関連も盛り込み、各種データを更新した改訂版。 |
| 目次 |
【目次】 １ 食品衛生学とその目的 ２ 微生物と食品衛生とのかかわり >> もっと見る
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| ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験 |
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