| 著者名 | 外山健二 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2012年03月 |
| 参考価格 | ￥2,860 |
| 頁数 | １８９ｐ |
| ISBN | 978-4-06-155371-2 |
| 内容 |
【出版社商品紹介】 給食管理の実践と運用を踏まえた改訂版ガイドライン。コアカリ、食事摂取基準活用、食品成分表２０１０等に準拠。 |
| 目次 |
【目次】 理論編（給食経営管理の基本的理解 給食の経営管理 >> もっと見る
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| ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験 |
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