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書籍詳細

食品学総論 栄養科学シリ−ズnext

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著者名 辻英明
出版社 講談社
出版年月 2016年03月
参考価格 ¥2,860
頁数 167p
ISBN 978-4-06-155386-6
内容 【e-honおすすめコメント】
日本食品標準成分表2015年版(七訂)準拠。献立作成に食品成分表を活かせない学生のために成分表の活用を充実させた。また、化学を苦手と感じる学生のために化学の基礎知識をさりげなく盛り込みながら、わかりやすい記述とした。管理栄養士国家試験や栄養士実力認定試験に対応。

目次 【目次】
1 序論
2 食品の分類
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ジャンル 医学 > 看護学 > 栄養学 > 管理栄養士国家試験

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