| 著者名 | 中村勝宏 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 1993年04月 |
| 参考価格 | ￥1,708 |
| 頁数 | ３１７ｐ |
| ISBN | 978-4-06-206236-7 |
| 内容 |
【要旨情報】 アルザス地方で修得した“野性の味”ジビエ料理、料理書の古典を探し回ったセーヌ河畔の古本屋めぐり、『ミシュラン』の星を与えられた喜びの日々、お忍びで来店したミッテラン大統領…。超有名レストランの調理場を舞台にした修業時代のとっておき話の数々。本場の食通を魅了した人気シェフの料理随筆。 |
| 目次 |
【目次】 追想 大海へ >> もっと見る
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