著者名 | 小泉武夫 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2004年06月 |
参考価格 | ¥1,650 |
頁数 | 232p |
ISBN | 978-4-06-212433-1 |
内容 |
【要旨情報】 「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など世界に誇るスローフードの傑作68選。日本の食文化がすばらしい理由がここにある。 >> もっと見る
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目次 |
【目次】 「発酵」の遺産 「調理」の遺産 >> もっと見る
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ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 料理一般 > 食エッセイ・食文化 |
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