【e-honおすすめコメント】
「行きつけの店はいくら儲かっているのか？」「お店はいくらあれば出せるのか？」読めば分かる！カフェは儲からない居酒屋は儲かる。知らない街でいい店を見分けるコツ。外看板ひとつで売り上げ70万円アップ！「わざわざ立地」の物件は借り得か？潰れるお店の特徴ってあるの？――みんなが気になるお店の内幕は！

【出版社コメント】
飲食店の真実、もうこれ以上は語れません！「お店はいくらあれば出せるのか？」「オーナーの収入はいくらくらいか？」「いいお店の見分け方」など、現役店主にしてコンサルタントの著者が明かす第二弾！

知らない街で、おいしいお店・いいお店を見つけるコツはある？　ほか）
第２章　お店、やってみたいのですが…（お店はいくらあれば出せるのか？
そして、この１７２０万円は妥当なのか？
サイレントオープンと華々しいオープンはどちらがいい？　ほか）
第３章　お店って山あり谷あり（潰れるお店の特徴ってあるの？
１０００円のランチと７００円のランチ、どちらがお得？
スタッフの知らない間にお店は売られます　ほか）