著者名 | 清水喜久男 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2011年10月 |
参考価格 | ¥3,520 |
頁数 | 110p |
ISBN | 978-4-06-217240-0 |
内容 |
【要旨情報】 伝統的な江戸前鮨30種を56年の経験を持つ赤坂喜久好店主が、鮨ネタのみならず、魚介の旬、シャリ、海苔、山葵、酒なども徹底したこだわりをもって解説する。 >> もっと見る
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目次 |
【目次】 春子 真鯛 >> もっと見る
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ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば |
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