【出版社商品紹介】
栄養学の先生が初めて書いた、放射能による「ＤＮＡへの損傷」と「活性酸素の発生」を防ぐ食事。放射性物質の吸収を防ぐ「ライバル元素」もやさしく解説。

第２章　日本の「放射能汚染」の本当（すぐにあらわれる「急性障害」
ゆっくり進む「晩発性障害」　ほか）
第３章　食事で放射能を「解毒する」（育てる栄養と、解毒する栄養
朝からはじめる「良い食べ方」の習慣
海藻は「解毒」の王様
野菜と果物の選び方
脳と体に欠かせない発酵食品
主食だからこそ、穀類は工夫して食べる
水分の摂り方が間違っている
体にいい油、悪い油
毎日のおかずはここがポイント）
第４章　サプリメントで「解毒力を強化する」（ミネラルは放射性物質の「ライバル元素」
ビタミンは人体を守る「抗酸化物質」
「抗酸化ネットワーク」の戦い
自然の治癒力が凝縮された、酵母とクロレラ）
終章　放射能を「解毒する」５つの対策（健康被害は６段階で引き起こされる
「脱・放射能」に効果的な５つの食事対策）