著者名 | 柳原尚之 |
---|---|
出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2012年09月 |
参考価格 | ¥3,080 |
頁数 | 142p |
ISBN | 978-4-06-217834-1 |
内容 |
【要旨情報】 煮る、焼く、揚げる、おろす、だしをひく。和食の基本、コツが満載。 >> もっと見る
|
目次 |
【目次】 おろす―魚を感じる だしを生かす―昆布とかつお節のうまみの出合い >> もっと見る
|
ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > 日本料理・寿司・そば |
※e-honは、株式会社トーハンが運営するオンライン書店です。 インターネットで注文した書籍を、宅配または三省堂書店の各店舗で受け取れます。 ご利用にあたっては、e-hon会員登録が必要です。