| 著者名 | 野村祐三 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2016年10月 |
| 参考価格 | ￥1,980 |
| 頁数 | ２５５ｐ |
| ISBN | 978-4-06-220202-2 |
| 内容 |
【要旨情報】 日本の魚食文化を支える全国の魚料理がこの一冊に。魚介１２０種、約５００例の地魚料理を収録。旬の季節順に構成。同じ魚の多様な料理法、食べ方を紹介。お国ぶりがわかる。魚や料理に関するうんちくがいっぱい。漁の様子もわかる。魚の洗い方、おろし方からお造りの基礎、調理の基本とコツを紹介。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 春を楽しむ地魚料理（真鯛 目張 ほか） >> もっと見る
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| ジャンル | 趣味・生活 > 料理 > 家庭料理 > 魚料理 |
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