| 著者名 | 成瀬宇平 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 1993年11月 |
| 参考価格 | ￥1,210 |
| 頁数 | ４９１ｐ |
| ISBN | 978-4-06-256018-4 |
| 内容 |
【要旨情報】 魚学の権威と魚の仕入れの名人と魚のイラストの第一人者が、海の魚のほんとうの旬、新鮮さの見分け方、正しい料理法などをわかりやすく解説。収録したすべての魚に、特徴がよくわかる描き下ろしのイラスト付き。養殖もの、外洋ものと魚をめぐる環境は刻々と変化している。魚をおいしく上手に食べる「目きき味きき」になれる最新お魚事典の決定版。 |
| 目次 |
【目次】 魚の見分け方、味わい方 魚の部位別名称 >> もっと見る
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| ジャンル | 文庫 > 雑学文庫 > 雑学文庫 > 講談社＋α文庫 |
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