| 著者名 | |
|---|---|
| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 1994年04月 |
| 参考価格 | ￥1,004 |
| 頁数 | ４０８ｐ |
| ISBN | 978-4-06-256040-5 |
| 内容 |
【要旨情報】 日本人の多彩な〈食〉に欠かせないのが季節感と禁忌。忘れられがちな正しい食べ方を、伝統の知恵と最新の情報で明かす実用事典。よい材料の見分け方、正しい旬、素材を生かした調理法、栄養の考え方、保存法などを書き下ろす。あらゆる食材を選択し、味わい分けながら調理法を工夫してきた日本人の歴史に学ぶ〈食〉を楽しむための一冊。 |
| 目次 | |
| ジャンル | 文庫 > 雑学文庫 > 雑学文庫 > 講談社＋α文庫 |
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