著者名 | 高橋素子 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2004年10月 |
参考価格 | ¥946 |
頁数 | 214p |
ISBN | 978-4-06-257457-0 |
内容 |
【要旨情報】 発芽玄米に含まれているギャバって何?赤米や紫黒米の色のもとは?ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ?イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる疑問、77項目をとりあげ、ていねいに解説した。「おいしいご飯」の秘密が、これでわかる。 >> もっと見る
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目次 |
【目次】 第1章 イネのなりたちにまつわる疑問 第2章 アルファ米、発芽玄米、香り米…いろいろなお米 >> もっと見る
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ジャンル | 新書 > 教養新書 > 教養新書 > ブルーバックス |
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