| 著者名 | サッポロビ−ル価値創造フロンティア研究所 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2009年03月 |
| 参考価格 | ￥1,034 |
| 頁数 | ２７０ｐ |
| ISBN | 978-4-06-257632-1 |
| 内容 |
【要旨情報】 ビール造りには、味や香りはもちろんのこと、コクやキレ、さらには喉ごしの爽快さまでもが求められる。「勘と経験」に「最新の科学技術」を融合して日本のビール造りは世界に類を見ないほどの発展を遂げ、発泡酒や新ジャンルの開発へと進化を続けている。生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄からビールがおいしくなる注ぎ方や世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 第１章 ５分でわかるビールの秘密 第２章 ビールの歴史―技術とおいしさの観点から >> もっと見る
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| ジャンル | 新書 > 教養新書 > 教養新書 > ブルーバックス |
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