| 著者名 | 日本香辛料研究会 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2011年09月 |
| 参考価格 | ￥946 |
| 頁数 | ２２１ｐ |
| ISBN | 978-4-06-257698-7 |
| 内容 |
【要旨情報】 スパイスにこめられた９０００年の知恵。ピラミッド建設の陰の立て役者ガーリックから、いま大人気の「食べるラー油」まで、そして料理を引き立てる使い方から、体によい隠れた薬理効果まで、スパイスの「小粒でもピリリと辛い」魅力を紹介。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 第１章 「スパイス」とは何か 第２章 「似たものスパイス」は何が違う？ >> もっと見る
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| ジャンル | 新書 > 教養新書 > 教養新書 > ブルーバックス |
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