| 著者名 | 大久保洋子 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 1998年01月 |
| 参考価格 | ￥1,760 |
| 頁数 | ２３８ｐ |
| ISBN | 978-4-06-258121-9 |
| 内容 |
【要旨情報】 盛り場に、辻々に、縁日に―百万都市江戸を埋め尽くしたファーストフード屋台から、日本料理を代表するてんぷら、すし、そばが生まれた。せっかち庶民の愛した江戸前の味、将軍の意外に質素な食卓、「初鰹狂奏曲」、そして究極のグルメレストラン八百善まで、多彩で華麗な江戸の食空間を読む。 |
| 目次 |
【目次】 第１章 江戸のファーストフードのにぎわい 第２章 江戸の味の誕生 >> もっと見る
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| ジャンル | 文学・ノンフィクション > 選書・ブックレット > 選書・叢書 > 講談社選書メチエ |
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