【出版社コメント】
自己流調理をランクアップして和食の達人に家庭和食の第一人者、土井善晴がトコトン詳しく教える人気の定番おかず。ＤＶＤだから、本だけではわからなかった、知りたかったコツや疑問が完全理解できます！

豆腐とわかめと油揚げのみそ汁）
２　マスターしたい１４の定番料理編（肉じゃが
豚肉のしょうが焼き
金目だいの煮つけ　ほか）
３　料理以前の準備・基礎編（包丁の扱い方
切り方の基本（押し切り・引き切り）
いろいろな切り方（輪切り・半月切り・いちょう切り・拍子木切り・短冊切り・千六本・せん切り・さいの目切り・あられ切り・ねぎのみじん切り・乱切り）　ほか）