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書籍詳細

熟成・希少部位・塊焼き日本の宝・和牛の真髄を食らい尽くす 講談社+α新書

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著者名 千葉祐士
出版社 講談社
出版年月 2015年10月
参考価格 ¥968
頁数 221p
ISBN 978-4-06-272915-4
内容 【要旨情報】
200万人が選ぶ、肉フェス4回連続総合優勝!肉の旨さを日本一知る男が明かす!「A5ランクは旨さの基準じゃない」「老舗は昔からメス牛しか扱わない」「熟成肉の偽物に注意」「希少部位ランキング」など、お肉の新常識が凝縮した一冊。

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目次 【目次】
プロローグ 元祖「お肉の解体ショー」
第1章 グルメも騙される誤解だらけの牛肉選び
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ジャンル 新書 > 雑学新書 > 雑学新書 > 講談社+α新書

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