著者名 | 新島繁 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2011年05月 |
参考価格 | ¥1,298 |
頁数 | 368p |
ISBN | 978-4-06-292050-6 |
内容 |
【要旨情報】 故・司馬遼太郎が「よき江戸時代人の末裔」と称賛した市井の研究者によって体系化された、「蕎麦」に関する膨大な知見。江戸時代の文芸や大衆文化に登場する蕎麦、全国各地に根付いたさまざまな食し方、植物としてのソバと製粉の過程、蕎麦打ちの用語、そば店の隠語、蕎麦をめぐる史跡・習俗・諺など、あらゆる資料を博捜し、探究した一一五五項目。 |
目次 | |
ジャンル | 文庫 > 学術・教養文庫 > 学術・教養文庫 > 講談社学術文庫 |
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