| 著者名 | 石毛直道 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2013年05月 |
| 参考価格 | ￥1,133 |
| 頁数 | ２９６ｐ |
| ISBN | 978-4-06-292171-8 |
| 内容 |
【要旨情報】 日本、朝鮮、中国、東南アジア諸国、オセアニア、マグレブ…。それぞれの風土や歴史と食生活の関連を探求し、日本の食事文化を位置づけたうえで、米・酒・麺・茶・コーヒーなど食べものから見た世界地図を描き出す。各地を探検し“食文化”研究を確立したパイオニアの手による入門書にして冒険の書。舌は世界を駆けめぐる。美味いものに国境なし。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 １ 諸民族の食事（朝鮮半島の食 世界における中国の食文化 >> もっと見る
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| ジャンル | 文庫 > 学術・教養文庫 > 学術・教養文庫 > 講談社学術文庫 |
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