著者名 | 森枝卓士 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2015年08月 |
参考価格 | ¥1,012 |
頁数 | 264p |
ISBN | 978-4-06-292314-9 |
内容 |
【要旨情報】 インドで生まれたスパイス料理が我が国の国民食となった。日本人はなぜカレーが好きなのだろうか。アジア全土のスパイス料理を食べあるき、カレー粉のルーツをイギリスにさぐり、明治文明開化以来の洋食史の記録を渉猟した結果わかった驚きの事実とは―日本の食文化研究に大きな影響を与えた名著に、その刊行後判明した新事実を加筆した決定版! >> もっと見る
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目次 |
【目次】 序 辛くないカレーと黄色くないカレー 2 インドでカレーを考えた >> もっと見る
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ジャンル | 文庫 > 学術・教養文庫 > 学術・教養文庫 > 講談社学術文庫 |
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