イタリアマンマの粉ものレシピ 講談社のお料理book
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著者名 |
キクコ・パンツェッタ |
出版社 |
講談社 |
出版年月 |
2016年09月 |
参考価格 |
¥1,540 |
頁数 |
79p |
ISBN |
978-4-06-299680-8 |
内容 |
【要旨情報】 イタリアマンマの作る、身近な家庭の味をわが家で!44レシピ。
【e-honおすすめコメント】 イタリア料理はいまや特別な料理ではありません。ピッツア、パスタはもとより、パン屋さんではフォカッチャが並び、さらにはフォカッチャ専門店ができ、ニョッキやグリッシーニ、ツッッポレなども身近な料理になってきています。イタリアの食文化は「クチーナ・ポーヴェラ(貧乏人の料理」と呼ばれる庶民の台所の工夫から生まれたもの。マンマが大家族のために知恵を絞ってできたもの。毎日の料理から生まれたものなのです。その中でも粉ものはマンマの愛情がつまった料理。イタリアマンマがするようにこねて、発酵させて、焼く……。コツをつかめば料理の幅がぐんと広がります。フラインパンで作るピッツア、揚げるピッツアなど簡単にできるものも紹介しています。食事からおつまみ、メインまで。食卓が新鮮に!
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目次 |
【目次】 1 食事の粉もの(ジェノヴァ風フォカッチャ 基本のフォカッチャ生地の作り方
じゃが芋入り厚焼きフォカッチャ ほか) 2 おつまみの粉もの(トリノ風グリッシーニ ストレーゲ 田舎風タラッリ ほか) 3 おやつの粉もの(シナモンのジェーロ 花形のサクサクドーナツ 貴婦人のキス ほか)
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ジャンル |
趣味・生活 > 料理 > 専門料理 > イタリア料理
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