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著者名 |
木村幸子(洋菓子研究家) |
出版社 |
講談社 |
出版年月 |
2016年11月 |
参考価格 |
¥1,485 |
頁数 |
79p |
ISBN |
978-4-06-299686-0 |
内容 |
【要旨情報】 ロールケーキ、プリンもできる!混ぜて焼く&冷やすだけなので作りやすい!6p、スライス、カマンベールなど8種類のチーズを使用。
【e-honおすすめコメント】 ●チーズケーキ本は不動の人気 ここ5~6年相変わらずの人気で、作ってみたいお菓子NO.1となっています。普通、使用するチーズはクリームチーズがメインですが、意外にも6pチーズ、スライスチーズ、カマンベールチーズ、マスカルポーネチーズを使ったチーズケーキも、濃厚ですごくおいしくできます。身近に手に入るのもうれしい限りです。●切り口はバットひとつで作れること 使用するのは、野田琺瑯(ほうろう)の白いホーロー角バット、キャビネ(21×16.5×3cm)。直火・オーブンでの使用がOK、材料を素早く冷やせるので、お菓子作りが手軽にできるのが特徴。料理家さんにも大人気の琺瑯です。●そのまま食卓に、またプレゼントにしてもオシャレ! そのまま食卓に出せて、取り分けや切り分けも可能。そのままラッピング、カットしたものをかわいくラッピングすれば、女子受けすること間違いなしです。<目次> 材料&道具の図鑑 第1章 基本のチーズケーキ ベイクドチーズケーキ/ニューヨークチーズケーキ/スフレチーズケーキ/レアチーズケーキ 第2章 焼きチーズケーキ カスタードスフレチーズケーキ/クラフティ― フロマージュ アナナ/りんごと6pチーズのタルト/ラムレーズンチョコチーズケーキ/エダムチーズとごまのクッキー ほか 第3章 冷たいチーズケーキ ティラミス/マロンチーズケーキ/ミルキーチーズロール/黒糖チーズプリン/スライスチーズキャラメルブリュレ ほか 第4章 お菓子の基本 基本のスポンジ/基本のタルト生地/基本のシロップ ほか Column チーズケーキとチーズの話/チーズケーキの種類/チーズケーキに合う飲み物/ プレゼント用ラッピング
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目次 |
【目次】 1 基本のチーズケーキ(ベイクドチーズケーキ ニューヨークチーズケーキ ほか)
2 焼きチーズケーキ(カスタードスフレチーズケーキ クラフティーフロマージュナナ ほか) 3 冷たいチーズケーキ(ティラミス ダブルチーズケーキ ほか) 4 お菓子の基本(基本のスポンジ 基本のスポンジシート ほか)
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ジャンル |
趣味・生活 > 料理 > パン・お菓子 > 洋菓子・スイーツ
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