【e-honおすすめコメント】
人類は何千年も前から香料を利用してきましたが、じつは「匂い」を感じるメカニズムや、その正体が何かということについては、長い間謎に包まれていました。自然にはどんな香りが存在するのか？　人は新しい香りをどのように作りだしてきたのか？　アロマテラピー、香水、シャンプーや石鹸などの香りは、人体にどのような影響を与えるのか？　香りの神秘を最新科学で解き明かします。・人類は５０００年以上前から香料を使っていた　・香りが記憶をよみがえらせる「プルースト効果」の秘密　・「動物の糞の臭い」と「ジャスミンの香り」はじつは同じ分子！？　・夏目漱石の『三四郎』に登場する香水「ヘリオトロープ」に込められた意味とは？　・人が嗅ぎ分けられる匂いの種類は１兆種類！？　・ラベンダーの香りが血圧を下げる　・香りが引き起こすアレルギーとは！？

香りを感じる仕組み
香りをどう表現するか
香りの分子を突き止める
香りの分子の化学
匂いを測る
天然由来の香りの分子
天然香料から合成香料へ
香りの分子の効果と安全性
快い香りの秘密