著者名	藤谷順子
出版社	講談社
出版年月	2019年07月
参考価格	￥1,870
頁数	１２８ｐ
ISBN	978-4-06-516547-8
内容	【要旨情報】 本書のレシピは２年半試行錯誤を繰り返しいままでにない嚥下食レシピが誕生しました！ 【e-honおすすめコメント】 リハビリ専門医と嚥下食のプロがタッグを組んだレシピ本。少量でも高栄養でおいしい食事を実現！　詳細手順写真つきでわかりやすい！ >> もっと見る << 閉じる
目次	【目次】 軽度コード４～重度コード２‐１学会分類コード別調理の工夫（学会分類コード別食事対応法 学会分類コード別嚥下調整食サンプル 誤嚥しやすい食品 嚥下食に向いていないメニュー例 嚥下食をかんたんにおいしく作るコツ　ほか） 嚥下段階別食材別調理テクニック（だし汁、あん、たれ 卵 加熱野菜のムース 生野菜のフレッシュムース 肉のムース　ほか） >> もっと見る << 閉じる
ジャンル	趣味・生活 > 料理 > 家庭料理 > 健康食

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