著者名 | 熊倉功夫 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2020年07月 |
参考価格 | ¥1,298 |
頁数 | 312p |
ISBN | 978-4-06-520158-9 |
内容 |
【要旨情報】 「懐石」と「会席」は何が違うのか。千利休の「一汁二菜」「一汁三菜」はなぜ正統となったのか。「乾杯」の日本的起源とは―茶道から生まれた様式がいかにして日本料理の伝統を形づくったのかを、史料から丹念に考察する。和の食、その精髄たる懐石の誕生から完成、そして後世への継承という歴史の中に、日本文化のエッセンスを見出す類稀なる論考。 >> もっと見る
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目次 |
【目次】 第1部 懐石誕生(懐石の誕生 近世公家の懐石 >> もっと見る
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ジャンル | 文庫 > 学術・教養文庫 > 学術・教養文庫 > 講談社学術文庫 |
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