| 著者名 | 松島憲一 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2020年07月 |
| 参考価格 | ￥2,090 |
| 頁数 | ２５６ｐ |
| ISBN | 978-4-06-520292-0 |
| 内容 |
【要旨情報】 トウガラシはいつ、日本に伝わったのか？トウガラシは、なぜ、辛いのか？辛いししとうと、辛くないししとうの違いとは？トウガラシでダイエットはできるのか？メキシコ人は唐辛子で出汁をとり、四川料理は唐辛子の香りを活かす。ペペロンチーノ、トムヤム・クン、キムチ、七味唐辛子…。科学と食文化の両面から、世界のトウガラシを挟み撃つ。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 第１部 知っておきたいトウガラシの基礎知識（日本とうがらし事始め 食用トウガラシ、その起源と種類 >> もっと見る
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| ジャンル | 文学・ノンフィクション > 選書・ブックレット > 選書・叢書 > 講談社選書メチエ |
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