| 著者名 | 甲斐達男 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2021年02月 |
| 参考価格 | ￥2,640 |
| 頁数 | ２４０ｐ |
| ISBN | 978-4-06-522469-4 |
| 内容 |
【要旨情報】 第５版では、「日本人の食事摂取基準（２０２０年版）」および「日本食品成分表２０２０年版（八訂）」の内容を反映させることに留意して改訂。最新の研究によって明らかとなった知見を書き加えている。 >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 １ 緒論（食をとりまく環境と食品の分類 食品成分表） >> もっと見る
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| ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 栄養学一般 |
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