著者名	小泉武夫
出版社	講談社
出版年月	2021年11月
参考価格	￥1,100
頁数	２５６ｐ
ISBN	978-4-06-526315-0
内容	【要旨情報】 縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げる―。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全！ 【出版社コメント】 神の酒から人の酒へ――。縄文時代から５０００年、日本人が愛し続けた味と、酒文化の秘密とは？読めば飲みたくなる、異色学術書 >> もっと見る << 閉じる
目次	【目次】 第１章　日本の酒の誕生 第２章　神の酒から人の酒へ 第３章　日本酒の成長と成熟 第４章　酒と社交と人生儀礼 第５章　酒商売ことはじめ 第６章　酒を競う 第７章　日本酒と器 第８章　日本酒、その嗜好の周辺 >> もっと見る << 閉じる
ジャンル	文庫 > 学術・教養文庫 > 学術・教養文庫 > 講談社学術文庫

• 電子書籍

• オンライン書店e-honによるご注文はこちらから
  (三省堂書店を離れて、外部サイトへ移動します)

※e-honは、株式会社トーハンが運営するオンライン書店です。 インターネットで注文した書籍を、宅配または三省堂書店の各店舗で受け取れます。 ご利用にあたっては、e-hon会員登録が必要です。