著者名 | 吉田菊次郎 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2021年12月 |
参考価格 | ¥1,265 |
頁数 | 292p |
ISBN | 978-4-06-526571-0 |
内容 |
【要旨情報】 たかがお菓子というなかれ!政略結婚によってフランスへ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐり裁判にまで発展したザッハートルテ、大航海時代にポルトガルからはるばる日本までやってきたカステーラ…。名店「ブールミッシュ」の創業者が豊富な知識と文献から読み解いた世界をめぐる、お菓子一〇一の誕生秘話。 >> もっと見る
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目次 |
【目次】 南蛮菓子 フランス >> もっと見る
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ジャンル | 文庫 > 学術・教養文庫 > 学術・教養文庫 > 講談社学術文庫 |
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