著者名	高宇政光
出版社	講談社
出版年月	2022年07月
参考価格	￥1,210
頁数	２４０ｐ
ISBN	978-4-06-528613-5
内容	【要旨情報】 一二世紀末に臨済宗開祖・栄西が中国から持ち帰って以降、日本人に欠かせない飲み物となった日本茶。その味と製法はどのように変わり、私たちに受け継がれたのか？茶畑の日光状態とうまみの関係、番茶・煎茶が誕生した理由、幕末の海外輸出秘話から、多彩な茶葉の特徴と製法、淹れ方や茶器選びまで。長く深く愛された、日本の「心」を味わい尽くす！ 【出版社コメント】 日本伝来８３０年！　日本茶の起源や特徴、飲み方、茶葉、道具選びまでーー。読めばもっと味わえる。日本人の魂「お茶」のすべて >> もっと見る << 閉じる
目次	【目次】 プロローグ　日本茶セミナー 第１章　村上の春 第２章　煎茶以前のこと 第３章　煎茶の発明 第４章　世界に旅立つ日本茶 第５章　世界をめぐる日本茶 第６章　日本茶故郷へ帰る―台湾から見た日本茶の高度成長 第７章　日本茶の現在 エピローグ　釜炒り茶の復権 >> もっと見る << 閉じる
ジャンル	文庫 > 学術・教養文庫 > 学術・教養文庫 > 講談社学術文庫

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