| 著者名 | 吉田菊次郎 |
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| 出版社 | 講談社 |
| 出版年月 | 2023年03月 |
| 参考価格 | ￥3,300 |
| 頁数 | ４４８ｐ |
| ISBN | 978-4-06-531430-2 |
| 内容 |
【要旨情報】 「ブールミッシュ」創業者の吉田菊次郎はケーキとお菓子の生き字引である。明治時代の洋菓子との出会いからスナック菓子、駄菓子やアイス類、現代のスイーツまで、生まれては消え、大流行したお菓子の誕生秘話や時代背景を徹底解説！「スイートポテト」と文明開化、「ココアシガレット」は子供に大人の夢を見せ、「グミ」の食感も今や定番となった。「ティラミス」はイタリアの香りを運び、さらに「タピオカ」ブームや「マリトッツォ」…。明治から令和までの一世紀半を辿る唯一無二の流行菓史！ >> もっと見る
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| 目次 |
【目次】 第１部 戦前（明治―世界への仲間入り 大正―大企業の確立期 >> もっと見る
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| ジャンル | 文学・ノンフィクション > 選書・ブックレット > 選書・叢書 > 講談社選書メチエ |
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