著者名 | 濱口郁枝 |
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出版社 | 講談社 |
出版年月 | 2024年03月 |
参考価格 | ¥3,300 |
頁数 | 256p |
ISBN | 978-4-06-534135-3 |
内容 |
【出版社コメント】 調理技術のポイントがしっかリ身につく伝統の実習書の改訂版。日本料理、海外の料理、菓子類、パン類など640種類以上収載。調理科学や応用展開が豊富でアレンジもラクラク。毎日の食事をおいしく作れるようになる。 |
目次 |
【目次】 第1編 健康のための調理(料理の分類と料理番号 健康のための食事の指標 >> もっと見る
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ジャンル | 医学 > 看護学 > 栄養学 > 臨床栄養学 |
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